English 
Ελληνικα 
- Διαπίστευση: η επιβεβαίωση ή αποδοχή μιας συγκεκριμένης απόδοσης ή συμμόρφωσης με κάποιο πρότυπο.
- Πεδίο εφαρμογής: κάθε δραστηριότητα άμεσα ή έμμεσα σχετική με τρόφιμα.
- Επιθεώρηση: η εξέταση μιας συγκεκριμένης απόδοσης ή συμμόρφωσης με κάποιο πρότυπο.
- Πιστοποίηση: η βεβαίωση ή τεκμηρίωση μιας συγκεκριμένης απόδοσης ή συμμόρφωσης με κάποιο πρότυπο.
- Φορέας πιστοποίησης: εταιρεία διαπιστευμένη να βεβαιώσει μια συγκεκριμένη απόδοσης ή συμμόρφωση με κάποιο πρότυπο.
- Συμμόρφωση: η τήρηση ενός προτύπου.
- Απαίτηση του προτύπου: η περιγραφή της απόδοσης μιας συγκεκριμένης δραστηριότητας, σκέλος του προτύπου.
- Τεκμηρίωση: οποιοδήποτε αρχείο δραστηριότητα ή ιδιότητας καταγεγραμμένο σε χαρτί ή αποθηκευμένο σε ηλεκτρονικό μέσο.
- Μη συμμόρφωση: η μη τήρηση ενός προτύπου.
- Πρότυπο: ένα κείμενο που περιγράφει την απόδοση μιας συγκεκριμένης δραστηριότητας.
Η εταιρία μας, κάνοντας πράξη την ολοκληρωμένη διαχείριση των συνεργατών και της πελατείας της, και χάριν της δικής σας καλύτερης εξυπηρέτησης, έχει συνεργαστεί με κάποιες εκ των κορυφαίων εταιριών Πιστοποίησης στην Ελλάδα και σε όλο τον κόσμο. Η επιλογή του κατάλληλου φορέα, θα γίνεται πάντα ύστερα από συζήτηση με εσάς, και με γνώμονα το συμφέρον σας και την ιδιαιτερότητα της εταιρίας σας στην εκάστοτε χρονική συγκυρία.
Πιστοποίηση Συστημάτων Διασφάλισης Ποιότητας από Ανεξάρτητο Φορέα Πιστοποίησης.
Γενική περιγραφή του πλαισίου πιστοποίησης ενός συστήματος HACCP. Η πιστοποίηση του HACCP μπορεί να γίνει από ένα εθνικό φορέα τροφίμων ή από κάποιο διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Παρουσιάζουμε επιγραμματικά τη διαδικασία που ακολουθείται από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης.
- Προετοιμασία
- Πληροφόρηση από τον πελάτη – Καταγραφής αιτήματος
(τα στοιχεία αυτά συμπληρώνονται και στην πρώτη ενότητα από το Ερωτηματολόγιο Επιθεώρησης) - Ημερομηνία/ες επιθεώρησης:
- Ακολούθως
Επιθυμητά πρότυπα για πιστοποίηση:
π.χ. DS 3027 E:1997, CAC/RCP 1-19969 Rev. 3 (1997), ISO 22000:2005 (ενσωματώνει το HACCP)
Θέματα της συνάντησης:
Υποχρεωτικά στοιχεία της πρότασης
Η πρόταση – προσφορά πρέπει να έχει την έγκριση του εμπορικού διευθυντή της του φορέα πιστοποίησης.Η σύμβαση – συμφωνητικό υπογράφεται από τους νόμιμους εκπροσώπους της επιχείρησης τροφίμων και του φορέα πιστοποίησης.
The files that are been reviewed are:
Δημιουργείται αναλυτικό πλάνο επιθεώρησης:
Τα έγγραφα που υποβάλλονται στο φορέα πιστοποίησης είναι:
(* τα έγγραφα αυτά μεταφράζονται στη γλώσσα του κράτους που εδρεύει ο φορέας πιστοποίησης)
Μετά την ανασκόπηση των εγγράφων που υποβλήθηκαν το πιστοποιητικό HACCP εκδίδεται και θεωρείται από τον φορέα πιστοποίησης. Η ισχύς του πιστοποιητικού είναι 3 χρόνια. Μετά από 3 χρόνια γίνεται αναθεωρητική επιθεώρηση για επαναπιστοποίηση. Ακολουθείται η ίδια διαδικασία όπως και στην αρχική πιστοποίηση. Ετησίως πρέπει να γίνονται επιθεωρήσεις επιτήρησης (follow up audits). Η διαδικασία επιθεώρησης επιτήρησης είναι παρόμοια με την προκαταρκτική επιθεώρηση όπου το ερωτηματολόγιο επιθεώρησης πιστοποίησης χρησιμοποιείται σαν οδηγός επιθεώρησης.
